1915 Resto es un espacio gastronómico que funciona en una casona antigua de Tigre (Buenos Aires)
, bajo la modalidad de puertas cerradas.
Ideal para disfrutar
en pareja o con amigos, cada rincón resguarda un tesoro a descubrir, como los salones con un
mobiliario tradicional -donde no falta una vieja máquina Singer de decoración-,
la cocina con una heladera Siemens y
cacerolas de antaño, la
galería pintoresca (con lucecitas por la noche) o
el jardín con mesas con sombrillas para disfrutar del aire libre.
La
cocina de autor, a cargo del chef Javier Carpita (imagen de abajo a la derecha),
consta de un menú de cinco pasos. Tiene el
equilibrio perfecto entre lo tradicional y
lo moderno. Ofrece una
carta cambiante que busca simplificar, y que se rige por los productos que ofrece el mercado, garantizando la mejor calidad en las preparaciones.
Posee básicamente
tres entradas, cuatro platos principales y un trío de postres que cambian en forma continua.
Entre los platos de la casa,
se recomiendan las mollejas crocantes sobre papas confitada y verdeo, las ribs con papines andinos, remolacha asada y manzanas al jengibre, o el pastel de cordero braseado, con puré perfumado con ajos asado.
Y para el
postre, no pueden dejar de probarse la
panacota de chocolate blanco y vainilla, como así también el flan de calabaza con corazón de brownie y salsa de frutilla.
La
noche resulta propicia para quienes buscan un
lugar tranquilo, privado sin tanto ruido y comer platos más elaborados o algún menú por pasos.
Todos los momentos del día tienen su encanto.
P
ara el mediodía, se apunta a una carta sencilla donde priman los platos a la parrilla –que puede ser al estilo espeto corrido-, las
ensaladas variadas, las
hamburguesas caseras, entre otras comidas.
También se incluyen las
empanadas gourmet, como las de cerdo, cordero, verduras asadas, entre otras, que vienen
acompañadas de siete salsas distintas para elegir: al curry, a la mostaza, chimichurri, etcétera.
1915 Resto cuenta, además, con un
servicio de delivery de empanadas gourmet. Asimismo, se realizan
viandas para empresas y catering para eventos.
"Si bien nos rodean varios restaurantes, sabemos que el servicio y la comida que brindamos son lo mejor en la zona. Confiamos en nuestros principios. Buen lugar, buen servicio y buena comida hacen que la gente nos vuelva a elegir", comentó
Carpita.
El cocinero, de 41 años. dispone de una vasta trayectoria preparando platos en los medios.
Chef, productor gastronómico y conductor, se recibió de la
Escuela de cocina del Gato Dumas, con medalla de plata.
Fue chef del
programa Cuestión de peso, conducido por Alberto Cormillot (2011-12, Canal 13), como así también del ciclo
Súper Express, de la señal Utilísima Satelital (2011).
Participó como
conductor de Cocineros Argentinos (enero- marzo 2009, Canal 7). Y fue p
roductor gastronómico para Promo Film y para 4 chefs, cuatro ingredientes, de la señal
Gourmet.
Es propietario de
1915 Resto y de
Más sandwichitos, ubicado en el Puerto de Frutos de Tigre.
1915 Resto funciona en Albarellos 245, Tigre, a puertas cerradas,
de jueves a sábados 20 a 23, y de viernes a domingos 12 a 17.
Reservas al (11) 4506-9537 y 116919-4950.
