Esta jornada abierta a la comunidad -que se desarrolló en Córdoba- ofreció información, acompañamiento y herramientas prácticas para personas con enfermedad celíaca y sus familias.
La agenda de la jornada incluyó consejos de alimentación, un taller de cocina sin gluten, sorteos y degustaciones de productos de la compañía.
Durante la actividad -en el marco del Mes de Concientización sobre la Enfermedad Celíaca-, los disertantes subrayaron que la celiaquía se desencadena por la ingestión de proteínas presentes en trigo, avena, cebada y centeno (gluten), lo cual afecta al intestino delgado de personas que están genéticamente predispuestas. Puede aparecer en cualquier momento de la vida, una vez que se haya incorporado el gluten.
La alimentación saludable sin gluten, estricta y de por vida, es el único tratamiento existente.
Asimismo, se hizo hincapié en la importancia de alcanzar un diagnóstico temprano para iniciar un tratamiento nutricional adecuado, que prevenga cualquier tipo de carencia de nutrientes esenciales.
Otro de los ejes centrales de la convocatoria de Mastellone y ACA fue la prevención de la contaminación cruzada, al brindar pautas claras para evitar el contacto de alimentos sin gluten con otros que sí lo contienen, a través de buenas prácticas en la manipulación, cocción y almacenamiento en el hogar.
La empresa láctea se consolidó dentro del selecto grupo de compañías líderes que certificaron un catálogo de alimentos 100% libres de gluten para sus consumidores. Mastellone cuenta con la certificación y la inscripción de sus productos en el listado oficial de alimentos libres de gluten, desde hace más de 25 años.
