En este marco, se reconoció la labor de Benjamín Caballero, médico en la Universidad de Buenos Aires, junto a otros investigadores de la región que contribuyeron al desarrollo y a la práctica de la nutrición.
Durante el evento, se presentó la relación que existe entre los micronutrientes, o la deficiencia de estos, en la obesidad y en el desarrollo de enfermedades crónico degenerativas.
Además, en el congreso, la Sociedad Latinoamericana de Nutrición y Kellogg reconocieron la trayectoria de 8 distinguidos profesionales de la salud que contribuyeron de manera significativa al desarrollo de conocimiento en nutrición en Latinoamérica: José Eduardo Dutra de Oliveira (Brasil), Fernando Viteri (Guatemala), Virgilio Bosch Román (Venezuela), Eleazar Lara Pantin (Venezuela), Susana Judith Icaza Sánchez (Panamá), Héctor Bourges Rodríguez (México), Benjamín Caballero (Argentina), y José Félix Chávez Pérez (Venezuela).
El argentino Caballero es autor de más de 200 publicaciones científicas, y editor en jefe de la Enciclopedia de Ciencias de la Alimentación y Nutrición, así como de la Enciclopedia de la Nutrición Humana.
Asimismo, el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg's anunció la convocatoria para Apoyo a Proyectos de Investigación en Nutrición (APIN) 2016. Esta iniciativa que se desarrolla en México desde 2009, el año que viene destinará fondos a proyectos de nutrición en México y Colombia para fomentar el análisis en dichos países en beneficio de la población.
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