Pia Taranto: "Con tecnología del CONICET, Danone produce yogur que fortalece el sistema inmunitario"

 

"Un equipo interdisciplinario de 10 investigadores, mujeres y varones, del CONICET -que trabajamos en un laboratorio de Tucumán- descubrió un microorganismo que, gracias a un acuerdo con Danone Argentina, enriqueció la fórmula de Yogurísimo y, desde hace un par de meses, está al alcance de la comunidad en general. Este probiótico activa el sistema inmunológico y fortalece las defensas del organismo del consumidor. El nuevo yogur ayuda a prevenir enfermedades en los sistemas respiratorio y gastrointestinal", resumió la doctora en Bioquímia Pía Taranto. 

La líder del proyecto desarrollado en el Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA), dependiente del mencionado Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, mantuvo una charla #SinBarbijo con El Informatorio, vía Zoom.

 

"Es un orgullo saber que lo que investigamos durante años puede ser adoptado por la sociedad a la que pertenecemos. El Consejo nos brinda la libertad de elegir el camino para el cual nos hemos formado. Estoy más relacionada con las Ciencias Exactas y la Biología. Así que me especialicé en probióticos", comenzó. 

"Los probióticos contribuyen a mejorar la salud y la nutrición funcional. Es decir que beneficia las funciones de nuestro organismo. Si se los consume en concentraciones determinadas, generan un efecto benéfico", prosiguió. 

"En el caso del CERELA, nos dedicamos al estudio de las bacterias lácticas como probióticos, tanto en sus aplicaciones en salud como tecnológicas. Este grupo de microorganismos es muy versátil: nos permiten crear desde yogures modificados hasta quesos y leches fermentadas, pasando por otras matrices, por ejemplo, vegetales, cárnicas y panificadas", explicó. 

"Los efectos benéficos de los probióticos deben comprobarse en varias etapas de laboratorio, desde los tubos de ensayo, pasando por ratones (en este caso) y, finalmente, en seres humanos. Nosotros corroboramos las propiedades y las condiciones para que los resultados sean óptimos", subrayó. 

El Lactobacillus rhamnosus CRL1505 -así lo identificaron Pía Taranto y sus colegas del CONICET- "es un microorganismo biológicamente activo, de manera que pueden crecer y multiplicarse, y alcanzar un volumen para las fases de estudio y de aplicación. Por eso, hay que conservar estos probióticos para que no se pierdan", señaló en otro tramo de la charla #SinBarbijo con El Informatorio. 

"Esta bacteria estimula el sistema inmunológico. Cuando ingresa al organismo, aumenta las defensas y mejora la preparación para resistir infecciones respiratorias e intestinales. Tras haber comprobado estos efectos, la tecnología permite que avancemos del tubo de ensayo a bioreactores de diferentes tamaños. De este modo, puede ingresar a una línea industrial como la de Danone", reveló. 

"En Tucumán, hubo una precuela con el programa Yogurito Escolar, que depende del Estado provincial. A través de la articulación público-privada, hace 12 años (sin contar las interrupciones por la pandemia) se incorporó al desayuno y a la merienda de 50 mil niños de 56 escuelas por medio de yogures, quesos y un bioingrediente, es decir la misma bacteria deshidratada, para diluir en infusiones", informó.

"Ahora, alcanzamos 600 escuelas con 300 mil chicos por año", dijo con orgullo. 

"Esta iniciativa surgió de una necesidad real, de una gran deuda social, la desnutrición infantil. Nos sumamos como científicos a colaborar con el programa Copa de leche, articulamos con las empresas lácteas y formulamos la primera versión del yogur probiótico", evocó.

 

"En plena pandemia, comenzamos las conversaciones con Danone. Si bien Yogurito es muy valioso a nivel de políticas públicas, faltaba llegar al resto de la comunidad. Con la solvencia científica nacional y una empresa de esa envergadura, junto a Yogurísimo llegamos a toda la sociedad", apuntó.

"Llevó casi un año aprobar las instancias regulatorias, porque Danone quería comunicar en sus envases el papel del CONICET", deslizó. 

"Cuando empezamos las conversaciones sobre esta transferencia de licencia de uso de la tecnología, el Consejo y la compañía acordaron un pago de regalías (que facilitan más y mejores investigaciones científicas) y un impacto social que acompañara el salto comercial. Una parte de los productos Yogurísimo con probióticos se reparte con fines sociales", advirtió. 

Antes de despedirse de la charla #SinBarbijo con El Informatorio, la doctora Pía Taranto insistió en que "la idea es que Yogurito se expanda a otras provincias". 

Y aseveró desde el CERELA: "Soy una argentina en todas en mis células y es una gran satisfacción aportar un granito de arena para sacar el país adelante".

Arcos Dorados abrirá en Rosario el local de McDonald's más innovador y sustentable de LatAm

Arcos Dorados abrirá un local en la ciudad de Rosario, en el Hipódromo de la ciudad, en el predio lindero al Parque Independencia. 

Este McDonald's tendrá un espacio total de 2.869m2. y será un hito para la marca: será el primer restaurante en la Argentina que cuente con un diseño innovador, entre ellos, una terraza verde.

Asimismo, se destacarán una rampa de acceso donde resaltarán plantas, flores y arbustos de varios tipos. La construcción de este restaurante está centrada en dos pilares fundamentales: innovación y sustentabilidad.

Todo el proceso de obra se hizo con una mirada sostenible integral, y las implementaciones tecnológicas que se realizaron buscan mejorar la atención al cliente y la utilización de los recursos. 

Este local de McDonald's forma parte de una generación de restaurantes construidos bajo un modelo de 25 iniciativas sustentables, que permiten aportar a la reducción de 36 % de la huella de carbono para 2030. 

Algunas de esas premisas implican el uso de gases refrigerantes no contaminantes de aires acondicionados, reutilización de agua de condensación y lluvia para riego y mantenimiento, iluminación con sensores de movimiento y natural en cocinas, y separación de residuos en lobby y de aceite usado. 

"Este anuncio es, para Arcos Dorados, uno de los hechos más importantes del año. No solo porque abriremos un restaurante diferente de lo que estamos acostumbrados a ver, sino que, además, generaremos aún más empleo en la ciudad, sumando 150 puestos a los más de 1300 que existen en la provincia", explicó Fernando Arango, gerente de Comunicaciones Corporativas. 

"Por otra parte, revitalizaremos un espacio que podrán disfrutar todos los vecinos. Un sector del Hipódromo que nuevamente tendrá todo el esplendor, no solo por el local, sino también porque estamos comprometidos al mantenimiento y revitalización de los alrededores, rosales, plantación de árboles, entre otras áreas", subrayó Fernando Arango.

Santander e YPF Solar se unen para facilitar la transición energética de empresas e individuos

YPF Solar y Santander firmaron un convenio para proveer y financiar la compra de equipos de eficiencia energética para Pymes, empresas e individuos de la Argentina.

El acuerdo incluye equipamientos de energía solar, soluciones de almacenamiento de energía eléctrica y de autogeneración renovable. 

Esta unión de dos empresas líderes permitirá a clientes residenciales y compañías del país acelerar la transición hacia energías limpias. 

A través del acuerdo, YPF Solar ofrecerá equipamientos de energía solar, soluciones de almacenamiento de energía eléctrica y de autogeneración renovable, además de su expertise técnico y la instalación a través de su red de distribuidores; mientras Santander Argentina brindará financiamiento con plazos de hasta 4 años y opciones de tasa fija y variables, para cada segmento, que facilitará a los clientes lograr a mediano plazo un sustancial ahorro en su tarifa y una mayor eficiencia en el consumo. 

Se podrá financiar hasta la totalidad del proyecto energético, llave en mano, neto de impuestos. 

"Este acuerdo es muy importante ya que nos permite acercar a nuestros clientes una alternativa que facilite la concreción de sus proyectos de energías renovables. El ahorro, sumado al financiamiento, conforma una atractiva ecuación", comentó Rodrigo Alonso, CEO de YPF Solar.

"Estamos orgullosos de acompañar a las empresas y a las personas en la búsqueda de soluciones energéticas que sean responsables con el medio ambiente. La transición hacia fuentes de energía renovables genera el doble efecto de disminución en los costos de operación y en la emisión de gases de efecto invernadero. Asimismo, la estructura del préstamo permitirá el repago de la inversión en el tiempo, a través de los ahorros generados en la cuenta de luz", señaló Ignacio Lorenzo, Head de Global Debt Financing de Santander Argentina.

El acuerdo se enmarca en la estrategia de sustentabilidad de Santander para tornarse neutro en carbono hasta 2050.

Reconocen la campaña de verano de Quilmes y La América, durante los festivales musicales del país

Quilmes y La América fueron galardonados con el premio Martín Fierro Digital por su campaña de verano, que reconoció el firme compromiso de la marca con la música y les dio a los fanáticos la oportunidad de vivir una experiencia personalizada, a través de la inteligencia artificial. 

La marca propuso a cada asistente a los festivales más importantes de Argentina la posibilidad de armar un póster propio, con la plataforma Midjourney. 

Gracias a ella, más de cinco mil fanáticos contaron en tres palabras qué significaba el evento para ellos, a partir de las cuales la herramienta creó afiches únicos y personalizados que Quilmes compartió en sus redes sociales. 

A lo largo de la campaña, las palabras más usadas fueron amigos, música, rock, pogo y Quilmes.

"Con esta iniciativa, buscamos generar un ida y vuelta con el público, entendiendo que cada uno vive y disfruta los festivales a su manera y que cada evento tiene una energía particular. En cada uno de los festivales donde estuvimos presentes, a partir del uso de inteligencia artificial con la plataforma de Midjourney, Quilmes invitó a los fanáticos a que, por medio de 3 palabras, transmitieran lo que significa vivir un festival para ellos y la herramienta les devolvía un póster único y personalizado. La experiencia lúdica fue muy bien recibida por los participantes y generó gran interacción en redes", señaló Pepe Sayús, director de marca Quilmes.

Mar del Plata: Wesley Broadnax dirige la sinfónica municipal y Mauricio Charbonnier estrena América

La banda sinfonica municipal de Mar del Plata, que encabeza el maestro José María Ulla, recibirá al director estadounidense Wesley Broadnax y al compositor argentino Mauricio Charbonnier el viernes 14 de abril, a las 20, en el Teatro Colón de esa ciudad de la costa atlántica bonaerense. 

Durante esa velada, la orquesta ofrecerá un concierto muy especial con un repertorio dedicado a la música de Ástor Piazzolla y de los Estados Unidos. 

Como director invitado, se presentará por primera vez Wesley Broadnax, proveniente de la Universidad del Norte de Colorado; mientras que Mauricio Charbonnier asistirá al estreno argentino y regional de su obra Obertura América. 

Wesley Broadnax es un músico de una amplia trayectoria en la direccion de sinfónicas y ensambles de vientos. Entre otras actividades, el maestro participó como catedrático en el Simposio Pierre Boulez sobre música contemporánea del siglo XX, en el Carnegie Hall de Nueva York. En 2022, fue becario de dirección en el Instituto Tanglewood de la Universidad de Boston, donde codirigió el programa de música de cámara y ensamble de viento para jóvenes artistas, junto al maestro Frank L. Battisti. 

Por su parte, las composiciones de Mauricio Charbonnier se han interpretado en conciertos y festivales de Latinoamerica y Europa. Coloboró con orquestas y solistas de Italia, Polonia, Estados Unidos, Gran Bretaña, Grecia, Hungria, Chile, Colombia, Brasil, Ecuador, y México. 

Se desempeña como director artistico de la Asociacion Argentina de Compositores, y forma parte del proyecto internacional New Music of the Americas, y del corredor sinfonico latinoamericano Consonancias, entre Brasil y la Argentina. 

Mauricio Charbonnier posee tres discos editados para sellos del país y estadounidenses. 

Durante el año pasado, ganó el Premio Nacional Clásica como compositor revelación.

El ritmo del borde: Pilar Lucero Torres monta su primera muestra individual en Espacio Bresson

Del miércoles 12 hasta el viernes 21 de abril, Espacio Bresson albergará la muestra de Pilar Lucero Torres, con la curaduría de Josefina Lalanne. 

El ritmo del borde es el título de la primera exposición individual de la artista. 

Con entrada libre y gratuita, las creaciones de Pilar Lucero Torres se podrán contemplar de lunes a viernes 10 a 19, en Callao 1880 (CABA).

En palabras de la curadora, "El paisaje del otro y el propio son sus territorios. Una reflexión que parte de otras historias, otros mundos, otros vínculos y en la que aparece la artista como un reflejo". 

"En estas escenas, como fotogramas recortados, hay tensión y una insinuación de conflicto. Lo que no está en el centro, sino que reside en el borde, es retratado celebrando la ambigüedad, la exuberancia, las emociones", reflexionó Josefina Lalanne. 

"Con una paleta de colores vibrantes, líneas definidas, grandes formatos y diversos soportes, Esta serie trae a escena personajes que no siempre son protagonistas. Es la cumbia humana, Es la compleja trama de historias intrincadas lo que interpela al espectador en esta obra", concluyó el texto que precede la exposición de Pilar Lucero Torres, en Espacio Bresson.

La cantante guatemalteca Cynthia Fión reflexiona sobre las relaciones tóxicas en No importa lo demás

La artista guatemalteca Cynthia Fión (imagen) regresó con el sencillo No importa lo demás, que ya está disponible en Spotify, YouTube y las principales plataformas de música. 

La canción reflexiona sobre las relaciones tóxicas que, con el tiempo, se transforman en un ciclo que no termina, donde se acaba tan envuelto que no se puede ver más allá, ni mucho menos imaginar que otra forma de querer es posible. 

Cantante desde la niñez, Cynthia Fión inició su carrera como solista en 2020 con tres temas: El juego, Baja la guardia y Ritual, con producciones de Franc Castillejos y David Suárez. 

En 2021, lanzó el single Bruja, su primera colaboración con Bumont. Con esta canción, logró posicionarse como una de las artistas indie más distintivas de Centroamérica. 

Ya el año pasado, Cynthia Fión editó feats. con proyectos de su generación, como Leena Bae y Nachi Cae.