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Este evento anual convoca a los proveedores asociados con la cadena de valor para que propongan ideas disruptivas, y así generar valor en relación con calidad, costos, sustentabilidad y flexibilidad operativa.
Como novedad, la compañía invitó a una red de investigadores del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) para que presenten ideas innovadoras desde una perspectiva tecnológica.
Se abordó el uso inteligente de los subproductos utilizados en el proceso de elaboración de cerveza, nuevas técnicas analíticas para evaluar la calidad de la cerveza, e ideas vinculadas con fuentes alternativas de enzimas.
"Es un honor para nosotros contar con la participación de un actor tan prestigioso y respetado en la Argentina, como el CONICET. Creemos que esto es un primer paso para trabajar en conjunto por el desarrollo de nuestra categoría y del sector", comentó Alex Quimbel, gerente de Tecnología y Calidad de Cervecería y Maltería Quilmes.
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