Mastellone organizó la VII jornada de Hablemos de Celiaquía, con taller de cocina y tips de alimentación

Mastellone Hnos. renovó su compromiso con la elaboración de lácteos sin gluten y la comunidad celíaca, durante el sábado 28 de marzo, cuando se desarrolló una jornada abierta dedicada a talleres de cocina y consejos de alimentación, en la planta de General Rodríguez, provincia de Buenos Aires.

En alianza con la Asociación Celíaca Argentina, organizó la 7ª edición de Hablemos de Celiaquía.

La agenda de la jornada -realizada en el Complejo Industrial Pascual Mastellone- incluyó una visita a la fábrica, tips de alimentación, un taller de cocina sin gluten dictado por la chef Andrea Pini, y contó con la conducción de la periodista especializada en alimentación sin gluten, Mariana Merlo, junto al equipo de nutricionistas de la compañía. 

Durante la actividad, se recordó que la celiaquía se desencadena por la ingestión de proteínas presentes en trigo, avena, cebada y centeno, habitualmente llamadas gluten, lo cual afecta el intestino delgado de personas que estén predispuestas, desde el punto de vista genético. 

Puede aparecer en cualquier momento de la vida, una vez que se haya incorporado el gluten. La alimentación saludable sin gluten, estricta y de por vida, es el único tratamiento existente hasta  hoy. 

Asimismo, los profesionales hicieron hincapié en la importancia de un diagnóstico temprano, de cara a iniciar un tratamiento nutricional adecuado que prevenga cualquier tipo de carencia de nutrientes esenciales. 

Otro de los ejes centrales fue la prevención de la contaminación cruzada, gracias a pautas claras para evitar el contacto de alimentos sin gluten con otros que sí lo contienen, a través de buenas prácticas en la manipulación, cocción y almacenamiento en el hogar. 

Esta iniciativa forma parte de la alianza estratégica que Mastellone sostiene con la Asociación Celíaca Argentina desde 2022.